滾揉機的工作原理是指在真空的狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
真空滾揉機是腌制牛肉、豬肉、雞肉等各種肉食不可缺少的設備，設備上的所有部件都采用進口部件，可靠耐用。適合肉制品加工廠、食品廠、快餐連鎖店等場所的使用，也還適用分割禽類肉制品、大塊肉制品以及各種火腿原料肉的腌制。此設備采用真空腌制，可以使肉塊充分吸收水分，讓蛋白質快速溶解，這樣會使肉的纖維松弛，嫩化效果好，改善了的外觀和提高產品的出品率。我們的真空滾揉機有多種型號，可以根據用戶的尺寸進行定制加工（食品加工機械廠家Tel：150**5447--*0262。
真空滾揉機的特點：
1、使用真空滾揉機可以使腌漬液在原料肉內均勻的吸收，快速把產品腌制入味。
2、真空滾揉機腌制會增強肉機結合力，提高肉的彈性。
3、使用真空滾揉機腌制的肉制品可以保證肉的切片性，可以防止肉在切片時破碎裂口。
點擊圖片查看原圖
