餐館飯店的設(shè)計(jì)風(fēng)格：餐館飯店的外觀、色彩以及裝飾，會(huì)因經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的不同有所區(qū)別，經(jīng)營(yíng)不同風(fēng)味菜品對(duì)其大廳面積的要求也有所不同。

餐館飯店的大廳：店堂裝潢設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，廳堂的高度是否合理，店堂面積的大小，都直接影響消費(fèi)者的就餐心情及對(duì)顧客的吸引力。一般餐館的大廳設(shè)計(jì)寬敞、明亮，度應(yīng)不低于3米。實(shí)踐證明，如果大廳面積在設(shè)計(jì)上缺乏充分的構(gòu)想及合理性，將會(huì)失去很多顧客光臨用餐。

杭州土菜館裝修的門面：餐館飯店的門面是給顧客的第一印象，是能否吸引顧客前來(lái)的首要前提。如果接待的是平民大眾，把將餐館飯店店面設(shè)計(jì)得超級(jí)豪華，相信敢踏進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)的人肯定屈指可數(shù)。而商務(wù)人士追求更高生活質(zhì)量，餐館飯店的門面太過(guò)于平凡，忽視了文化特色的營(yíng)造，也不能勾引他們進(jìn)店品嘗的欲望。

餐館飯店的合理布局：在餐館經(jīng)營(yíng)中注意大廳面積的同時(shí)，也應(yīng)盡量考慮大廳通道的設(shè)計(jì)，通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對(duì)服務(wù)人員，通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時(shí)也會(huì)減輕服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。

不要忽略了餐館飯店的燈光：大眾化的餐館飯店客流量大，工作人員走動(dòng)頻繁，所以大廳的燈光設(shè)計(jì)以明亮為主。而商務(wù)人士追求高尚、典雅，這樣的餐館飯店燈光應(yīng)以柔和為主，能讓顧客更舒適、更放松。

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