精釀啤酒設(shè)備怎么去選擇？

 

      精釀啤酒設(shè)備市場主要分為美式和德式，我們這里先不介紹什么是美式和德式啤酒設(shè)備，我們老生常談一下什么是精釀啤酒？

 

一、什么是精釀啤酒？

（1）傳統(tǒng)：傳統(tǒng)釀造工藝，全麥芽釀造，少添加而非減少啤酒風(fēng)味。

（2）獨立：精釀啤酒味本身非精釀啤酒制造商的酒精飲料行業(yè)成員控股。

（3）小型：啤酒屋年產(chǎn)量不超過100萬噸，精釀廠年產(chǎn)量不超過600萬桶。

 

二、我們?yōu)槭裁春染勂【疲?

       人們對精釀啤酒有不同的描述，比如十分愉悅，原味，只可品嘗不可生飲的智者等等。每一杯精釀啤酒都彰顯出釀酒師的創(chuàng)意和激情以及其配料的復(fù)雜性，為數(shù)以百萬計的人們所珍視，在這些人看來，精釀啤酒不僅僅是一種發(fā)酵飲料，更值得適度享用，共賞，尊敬，精釀啤酒作為一種飲料，不僅在同食物搭配時，可增進(jìn)食物的風(fēng)味，也經(jīng)常被帶進(jìn)廚房，用作烹飪配料。

三、精釀啤酒釀造原料？

水+麥芽+酒花+酵母=精釀啤酒

四、精釀啤酒設(shè)備的分類

（1）美式啤酒設(shè)備：

     兩體兩器注重工藝使用兌水糖化法，分為糖化過濾、煮沸旋沉，過濾是使用糖化抽濾，容易堵塞或者過濾不清，發(fā)酵罐降溫性能不錯，糖化、發(fā)酵、冰水、控制相連，可以實現(xiàn)系統(tǒng)性控制。

（2）德式啤酒設(shè)備

     德式設(shè)備在中國已經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展歷史，其技術(shù)簡單、生產(chǎn)出純營養(yǎng)型精釀啤酒，無過濾，從而保留了啤酒特有的醇香口味和營養(yǎng)成分，釀酒周期只需12-15天。設(shè)備的組成部分主要有：糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)五大部分組成。設(shè)備操作簡單便捷、設(shè)備成本投入相對以上啤酒設(shè)備性價比更高，釀造成本較低，啤酒獲取利潤較高。

 

 

       綠色、休閑、健康正是 精釀啤酒文化所倡導(dǎo)的理念，微型啤酒釀造設(shè)備的小型化、微型化使得他更容易適應(yīng)和接近餐飲行業(yè)。利潤高，回報快等優(yōu)勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。所以 精釀啤酒可以幫助餐飲業(yè)樹立品牌，相對于千篇一律的瓶裝工業(yè)啤酒， 精釀啤酒獨樹一幟。

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