發(fā)熱包通常還有碳酸鈉、硫酸鎂等鹽分,主要是用來吸收澤入包裝內(nèi)的微量水分,防止氧化鈣逐漸失效,同時(shí)在化學(xué)反應(yīng)中起到輔助作用。此外,發(fā)熱包中也常見鐵粉和鋁粉,它們可以通過和氧氣反應(yīng)釋放少量熱量。也可以和水分、鹽分開成”原電池“效應(yīng),通過氧化還原反應(yīng)釋放熱量。
主要反應(yīng)原理:CaO+H2O=Ca(OH)2+熱量(主要)
原電池電化學(xué):活性炭+金屬粉+電解質(zhì) —— 熱量
生氣反應(yīng)原理:鋁粉+強(qiáng)堿——偏鋁酸鈉+氫氣
近幾年,自熱米飯、懶人火鍋等自熱食品被人民廣泛的認(rèn)知和接受,因?yàn)槠洳挥没稹⒉挥秒姟y帶方便、隨使隨用的特點(diǎn)備受人民喜愛。它通過水和發(fā)熱包反應(yīng)來加熱食品,那么,發(fā)熱包的水有毒嗎?那讓我們來了解一下吧。
首先,發(fā)熱包里的成分都是有什么?主要的成分就是生石灰,還有我們老百姓平時(shí)在家蒸饅頭用到的堿面,再就是一些食品-級(jí)的輔助材料,硅藻土、鹽等。這些東西并沒有毒,加上沒有直接接觸食品,所以對(duì)人體沒有影響。當(dāng)發(fā)熱包里的生石灰遇到水時(shí)發(fā)生反應(yīng),會(huì)短時(shí)間內(nèi)釋放大量的熱,從而達(dá)到加熱和煮熟食品的目的。在這個(gè)過程中會(huì)有部分的生石灰或者熟石灰的揮發(fā),還有氫氣的產(chǎn)生,所以要在通風(fēng)良好的環(huán)境下使用。當(dāng)然,反應(yīng)之后的生石灰的濃度被稀釋掉了,即使一不小心溢到飯菜里,也不會(huì)產(chǎn)生危害。不過,發(fā)熱包中的物質(zhì)無法食用,一定要嚴(yán)格按照說明書的使用方法來使用發(fā)熱包。發(fā)熱包的水雖然不是有毒物質(zhì),但它并不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn),所以用完后要謹(jǐn)慎處理,避免飲用。
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