近幾年,自熱米飯、懶人火鍋等自熱食品被人民廣泛的認知和接受,因為其不用火、不用電、攜帶方便、隨使隨用的特點備受人民喜愛。它通過水和發熱包反應來加熱食品,那么,發熱包的水有毒嗎?那讓我們來了解一下吧。
首先,發熱包里的成分都是有什么?主要的成分就是生石灰,還有我們老百姓平時在家蒸饅頭用到的堿面,再就是一些食品-級的輔助材料,硅藻土、鹽等。這些東西并沒有毒,加上沒有直接接觸食品,所以對人體沒有影響。當發熱包里的生石灰遇到水時發生反應,會短時間內釋放大量的熱,從而達到加熱和煮熟食品的目的。在這個過程中會有部分的生石灰或者熟石灰的揮發,還有氫氣的產生,所以要在通風良好的環境下使用。當然,反應之后的生石灰的濃度被稀釋掉了,即使一不小心溢到飯菜里,也不會產生危害。不過,發熱包中的物質無法食用,一定要嚴格按照說明書的使用方法來使用發熱包。發熱包的水雖然不是有毒物質,但它并不符合飲用水標準,所以用完后要謹慎處理,避免飲用。
1、生石灰,學名氧化鈣,與水接觸后才發生熟石灰,學名氫氧化鈣,遇水過程中會釋擴大量熱量,是發熱包的重要熱量出處。
2、硅藻土和活性炭。它們是典型的吸附劑,松散多孔的結構利于各種有用成分的附著,充分與水接觸并發生化學反應。
3、碳酸鈉和氯化鈣等鹽分。重要汲取發熱包內部的微量水分,預防生石灰逐步失效,在化學反應中起輔助作用。
4、鐵粉和鋁粉。它們經過與氧氣反應,可釋放少許熱量,與活性炭、水、鹽分造成“原電池”效應;經過氧化復原反應釋放熱量,完成持續發熱。
5、加入水之后,發熱包遇水發熱,溫度可達150℃左右,蒸汽溫度達200℃,經過蒸汽來蒸煮食物,通常溫度維持時間約20分鐘左右。
6、使用過程一定注意按使用說明使用,避免發生危險、燙傷。
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