展會背景background：
預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節加工而成的成品或半成品。預制菜主要包括即食、即熱、即烹、即配四種類型。中央廚房是具有獨立的加工場所及設施，可集中完成食品成品或半成品的加工制作，并直接將預制菜配送給餐飲業的經營者或消費者。相比傳統餐廚加工，中央廚房（預制菜）具有保障食品衛生安全、降低原材料損耗、提高生產效率、節約后廚面積、統一處理副產物等諸多優勢。

我國“十五計劃”期間，在科技部的主導下，推動了“主食品工業化”項目，在這個項目推進下，攻克了傳統主食冷凍、保鮮、運輸等一系列技術難題，使得曾經需要手工制作的水餃、湯圓、包子等主食，開始轉向工業化、規模化和產業化生產，發展到今天，速凍水餃、湯圓，已經占據了此類食品的大半壁江山。

參展范圍Scope of Exhibits：
預制食材：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類；
方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；
方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；
復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等；
速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；
自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；
即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；
機械設備及周邊配套：生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等；
新零售：智慧餐廳（自動售餐機）、信息化服務商等；
冷鏈物流：冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件；
品牌企業：各類擁有預制菜生產業務的連鎖餐飲企業、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業及國內外頭部預制菜加工生產企業等；

聯系方式
聯系人：李炎
地址：上海市崧澤大道
手機：13162209353
電話：021-59781615
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